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2011年11月14日 (月)

ラーメン屋さんに学ぶ事

昨日の夜は、一人寂しく、ラーメン屋さんに行ってみました(^ ^;)←女だと思えない!

 

そこのラーメン屋さんは、

郡山に戻ってきて、初めて食べた時、

あら!郡山にも美味しいラーメン屋さんあったのね!o(*^▽^*)o(←横浜家系ラーメンの大ファンだったので(^ ^;)家系以外で美味しいと思った)

 

と感動したラーメン屋さんです。

 

あれから、9年経ち、そのラーメン屋さん。

 

郡山に1店舗、そして、福島に1店舗と増え、

繁盛しているんだな~と思っていました。

 

 

そして、久々に、昨日行ってみて・・・

 

なんか・・・美味しくない・・・(。>0<。)

 

 

以前聞いた事を思い出しました。

 

ラーメン屋さんは、

チェーン店を出すと味が落ちるとか・・・。

 

 

まさしくそれか!!Σ( ̄ロ ̄lll)

 

 

そして、

思いました。

 

㈱ツボイも、福島営業所、いわき営業所、・・・と営業所展開をしていますが、

絶対、絶対、味を落としてはいけない!!

 

どうして、

味が落ちるのでしょうか?

 

丹精込めて、研究に研究を積んだスープの味が、

ちょっとずつの差で、

大きな味の違いになる?

 

㈱ツボイのサービスが、

ちょっとずつ、ちょっとずつ、

一人、一人、

差が出る事によって、

大きな差になる?

 

ラーメンで構いませんので、

「何で、チェーン展開をすると、味が落ちる」

と言われるのか、

知っている方、思った方、

教えて下さい o(_ _)oペコッ

 

 

 

 

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コメント

ラーメン大好きです


味は店舗によって店長の考えが違うからでは?


けど食べ物って、食べた時の気持ちで美味しく食べれたり、食べるのもやっとだったりします

投稿: 匿名サン | 2011年11月14日 (月) 23時20分

なるほど!
確かに女一人夜な夜なラーメン食べれば、
美味しくないのかもΣ( ̄ロ ̄lll)

ツボイも信念を貫き通せば、
離れてしまったお客様が戻ってきてくれたり、新しいお客様が増えたりするかな!

投稿: dorami | 2011年11月15日 (火) 04時17分

支店を増やすと味が堕ちるといいますが
オーナーの管理体制の違いだと思います
チェーン展開してても成功してる方々、
徹底した管理、商品の愛情の入れ方が違いだと思ってます
10人いたら10人味覚が違うそのうちの半分が美味しいと言ってくれたら成功といわれる業界です

投稿: レスキュー | 2011年11月17日 (木) 23時08分

さすが!元料理人ですね!貴重なご意見です(* *)
徹底した管理と愛情を持って、頑張る(o^-^o)

投稿: dorami | 2011年11月18日 (金) 06時07分

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